تعلّم كيفية عمل الملوخية بالدجاج من خلال هذه الوصفة المصرية التقليدية والسهلة. سواء كنت تستخدم أوراق الملوخية الطازجة أو المجمدة، ستساعدك هذه الخطوات على طهيها بالطريقة الأفضل. تُحضّر الملوخية بالدجاج والثوم والكزبرة والطماطم مع مرق غني بالنكهة. وتضيف(الطشه) الثوم المحمّر في السمن طعماً ورائحة مميزة. قدّم هذا الحساء الأخضر المصري المنزلي مع الخبز الدافئ أو الأرز لوجبة لذيذة ومشبعة.
Learn how to make Molokhia with chicken in this easy and traditional Egyptian recipe. Whether you're using fresh or frozen Molokhia leaves, this step-by-step guide will show you the best way to cook them. This dish is made with chicken, garlic, coriander, tomato, and a flavorful broth. Sauteed garlic in ghee adds a rich aroma and taste. Serve this homemade Egyptian green soup with warm bread or rice for a comforting and delicious meal.
طريقة طبخ ملوخية ملوكية مميزة بطعم لا يقاوم 😋
المكونات:
٢ كوب ملوخية (طازجة أو مفرزة ومذابة)
١ صدر دجاج مقطع
½ بصلة مفرومة (١٠٠غ)
١ حبة طماطم مبشورة (٨٠غ)
٣ أكواب ماء ساخن
١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم (١٠غ)
١ ملعقة كبيرة سمن أو زبدة (٢٠غ)
١ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة (٦غ)
½ ملعقة صغيرة من: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة مطحونة
الطريقة:
١. نزيل أوراق الملوخية من السيقان.
٢. نغسلها جيداً ثم نجففها.
٣. نفرم الأوراق ناعماً أو نخلطها بخفة في الخلاط.
٤. في قدر، نسخن القليل من الزيت ونقلب البصل.
٥. نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه.
٦. نضيف الملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة.
٧. نضيف الطماطم المبشورة ونقلب.
٨. نضيف الماء الساخن، نغطي القدر، ونتركه يغلي ٢٠ دقيقة.
٩. نضيف الملوخية ونقلب برفق.
١٠. في مقلاة، نذوب السمن ونقلب الثوم حتى تظهر رائحته.
١١. نضيف الثوم إلى الملوخية ونقلب.
١٢. نضيف الكزبرة ونزيل الرغوة من السطح.
١٣. تُقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز، ويمكن تزيينها بالفلفل الحار حسب الرغبة.
Ingredients:
2 cups Molokhia leaves (fresh or thawed if frozen)
1 chicken breast, diced
½ onion, chopped (about 100g)
1 tomato, grated (about 80g)
3 cups hot water
1 tsp garlic, finely chopped (10g)
1 tbsp ghee or butter (20g)
1 tbsp fresh coriander, chopped (6g)
½ tsp each: salt, black pepper, cumin, ground coriander
Instructions:
1. Remove Molokhia leaves from the stems.
2. Rinse thoroughly and pat dry.
3. Finely chop the leaves or pulse gently in a blender.
4. In a pot, heat a bit of oil and sauté the chopped onion.
5. Add diced chicken and cook until no longer pink.
6. Season with salt, pepper, cumin, and ground coriander.
7. Add the grated tomato and stir.
8. Pour in hot water, cover, and simmer for 20 minutes.
9. Add the chopped Molokhia and stir gently.
10. In a separate pan, melt ghee and sauté garlic until fragrant.
11. Add garlic to the Molokhia and stir well.
12. Add chopped coriander and skim off any froth.
13. Serve hot with bread or rice. Garnish with chili flakes if desired.
#ملوخية
#molokhia
فيديوهات مقترحة