غير طريقتك لطبخ الارز 🧐 جرب وصفة الرز الحضرمي اليمني هذة🔥 Yemeni Hadrami Rice Recipe
وصفة الأرز الحضرمي اليمني | أرز شرقي أصيل | وصفات أرز بنكهة مميزة. وصفة أرز يمنية لذيذة مناسبة للوجبات التقليدية في الشرق الأوسط. هذه الوصفة السهلة المصنوعة من أرز بسمتي، البصل المكرمل، والتوابل العطرية، يجب تجربتها لمحبي الأرز. أرز مطبوخ بطبقات مع الزعفران والزبيب، مثالي للعزائم العائلية، المناسبات الخاصة، أو الوجبات اليومية.
وصفة أرز حضرمي بنكهة مميزة / وصفة أرز يمنية / طبق أرز متبل لرفع مستوى قائمتك الأسبوعية. مناسب مع الدجاج المشوي، اللحم، أو الخضروات، هذا الطبق غني بالنكهات وسهل التحضير. وصفات أرز تقليدية لعشاق المطبخ الشرقي. جرب الأرز الحضرمي اليمني الأصيل اليوم وجلب نكهات اليمن إلى مطبخك! لا تنسى الاطلاع على وصفاتي الأخرى للأرز والأطباق الشرق أوسطية.
Yemeni Hadrami Rice Recipe | Authentic Middle Eastern Rice | Flavored Rice Recipes. A delicious Yemeni rice recipe perfect for traditional Middle Eastern meals. This easy rice recipe made with basmati rice, caramelized onions, and aromatic spices is a must-try for rice lovers. Layered rice with saffron and raisins, this dish is ideal for family dinners, festive occasions, or everyday meals.
A flavorful Hadrami rice recipe / Yemeni rice recipe / spiced rice dish to elevate your weekly menu. Perfect with baked chicken, lamb, or vegetables, this rice dish is rich in flavor and simple to prepare. Traditional rice recipes for Middle Eastern cuisine enthusiasts. Try this authentic Yemeni Hadrami rice today and bring the flavors of Yemen to your kitchen! Check out my other rice recipes and Middle Eastern dishes.
غير طريقتك لطبخ الارز! جرب وصفة الرز الحضرمي اليمني هذة🔥
المكونات:
كوبان من أرز البسمتي الحبة الطويلة (500 جرام)
ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح رفيعة (500 جرام)
ملعقة كبيرة من الثوم المبشور (15 جرام)
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (40 جرام)
ثلاث طماطم مقطعة مكعبات (300 جرام)
ربع ملعقة صغيرة لكل من: القرفة المطحونة، الهيل المطحون، القرنفل المطحون، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
ثلاث أوراق غار
عشر حبات هيل
عشر حبات قرنفل
ملعقة صغيرة لكل من: بذور الكمون، بذور الكزبرة، حبوب الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو عود قرفة
ملعقة صغيرة من مرقة الخضار أو مكعب مرقة
ثلاث إلى أربع حبات فلفل حار كامل
نصف كوب من الزبيب (اختياري)
زعفران منقوع أو صبغة زعفران (للتزيين)
كزبرة طازجة (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. تحضير الأرز:
اغسل أرز البسمتي جيداً وانقعه في الماء لمدة عشرين دقيقة.
2. كرمل البصل:
سخن الزيت في مقلاة واقلِ شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومكرملة.
أزل نصف كمية البصل المقلي وضعها جانباً للتزيين.
قلل كمية الزيت في المقلاة واحتفظ بالباقي لاستخدامه لاحقاً.
3. تحضير الصلصة:
في نفس المقلاة، أضف الثوم المبشور وشوّحه قليلاً.
أضف معجون الطماطم والطماطم المقطعة والتوابل المطحونة (القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود).
أضف الملح حسب الرغبة.
غطِّ المزيج واتركه يطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
4. تحضير مرق التوابل:
في قدر، اغلي الماء وأضف قليلاً من الزيت المتبقي من البصل.
أضف جزءاً صغيراً من البصل المقلي، أوراق الغار، الهيل، القرنفل، بذور الكمون، بذور الكزبرة، حبوب الفلفل الأسود، والقرفة.
اتركه يغلي لمدة عشر دقائق، ثم صفِّ التوابل من الماء.
تبِّل المرق بالملح وأضف مرقة الخضار أو مكعب المرقة.
أضف الفلفل الحار.
5. طبخ الأرز:
أضف الأرز المنقوع إلى مرق التوابل.
غطِّ القدر واتركه يطهى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
6. توزيع الأرز والصلصة في طبقات:
بعد نضوج الأرز، صفِّه وابدأ بتوزيعه في طبقات مع الصلصة المحضرة في قدر آخر.
رش الزعفران المنقوع أو صبغة الزعفران فوق الطبقة العلوية.
7. إضافة الإضافات:
وزع باقي البصل المقلي، الزبيب (اختياري)، والفلفل الحار المطبوخ فوق الأرز.
8. تبخير الأرز:
غطِّ القدر بإحكام واتركه يطهى على نار هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
9. التزيين والتقديم:
زين الأرز بالكزبرة الطازجة.
قلب الأرز برفق قبل التقديم.
Ingredients:
Two cups of basmati rice (500 grams)
Three onions, sliced (500 grams)
One tablespoon garlic (15 grams)
Two tablespoons tomato paste (40 grams)
Three tomatoes, diced (300 grams)
Spices: cinnamon, cardamom, cloves, cumin, coriander, black pepper (1/4 tsp each)
Three bay leaves, ten cardamoms, ten cloves
One teaspoon each: cumin seeds, coriander seeds, black peppercorns
Half a teaspoon cinnamon powder or one cinnamon stick
Salt to taste, vegetable bouillon (one cube), three to four chili peppers
Optional: half a cup of raisins, soaked saffron, fresh coriander
Instructions:
1. Prepare Rice: Soak rinsed basmati rice for twenty minutes.
2. Caramelize Onions: Fry sliced onions until golden, set half aside.
3. Make Sauce: Sauté garlic, add tomato paste, tomatoes, and spices. Simmer for ten minutes.
4. Prepare Broth: Boil water with onion oil, fried onions, spices, and bouillon. Simmer, then strain.
5. Cook Rice: Add soaked rice to broth, cook for ten minutes.
6. Layer Rice: In a pot, layer cooked rice with sauce, drizzle saffron.
7. Add Toppings: Top with remaining onions, raisins, and chili peppers.
8. Steam: Cover tightly, steam on low heat for twenty-five minutes.
9. Serve: Fluff rice, garnish with coriander, and serve hot with chicken or vegetables.
2025-06-29